成功案例

老四川

人杰老四川餐飲管理顧問股份有限公司

落實數據治理,站穩鍋物市場利基
老四川攜手 SAP、英渥德 強化內控提升營運效率,導入 SAP S/4HANA,詳實批次管理強化食安信心
產業別

連鎖餐館業

公司背景

台灣鍋物知名代表人杰老四川餐飲管理顧問(以下簡稱老四川),創立於 2003 年,由創辦人兼董事長梁朝辰在中國哈爾濱市的四川餐廳,向友人學習麻辣鍋配方,進而將正統「三香三椒三料,七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙引進台灣。老四川以「追求美食無國界」為企業目標,始終堅持天然食材及古法底料熬製原則,獨特風味長年深受消費者喜愛。

老四川從一間 13 張桌子店面,一路擴大營運規模,逐漸在競爭激烈的鍋物市場站穩腳步,目前全台共 12 家直營門市,是台灣首家掛牌興櫃的麻辣鍋品牌。近年老四川陸續成立「紅亭迴轉麻辣火鍋」、「紅對麵」、「四川小灶川菜館」等新品牌,以川味為核心搶攻周邊餐飲商機。老四川的未來計畫將立足台灣放眼海外,鎖定美國、日本、東南亞市場,讓更多人「親口」體驗台灣的餐飲實力。

產品及服務

老四川巴蜀麻辣燙、紅亭迴轉麻辣鍋、四川小灶

SAP 解決方案

SAP S/4HANA ERP,涵蓋 SD、MM、PP、FI 及 CO 五大模組

成果及效益

• 系統完整串接營運各端,加速掌握各部門營運數據,決策有憑有據
• 自動整合前端數據,各門市、通路資料直接回傳到總部會計,加速應收帳款對帳和沖銷
• 強大追蹤追溯功能,完整記錄物料來源,央廚有效管理食材效期,大幅減少庫存即期品的報廢比例